鉄器は貧血対策に有効？
監修: 医学博士 湯本優
現代の日本で貧血が増えている原因の一つとして、鉄器が調理に使われなくなったことも挙げられます。
鉄器の特徴は、鉄分が溶け出すところにあります。
ある調査によると、普通のお鍋のお味噌汁に比べ、鉄器で作ったお味噌汁には6倍ほど鉄分が多く含まれていたそうです。
実際、岩手などの鉄器の産地では、いまだに貧血が少ないという報告も！
重いし、独特な「鉄分」の匂いや味が出る鉄器ですが、栄養学の観点では、貧血にとても有効な調理器具だと言えます。
ただ、もし鉄器の購入をご検討される際には1点注意が必要。
最近の鉄器は内側がホーローでコーティングされているものが多いようです。サビが出にくくケアが簡単ですが、その分鉄分が溶け出さないため、鉄分摂取にはおすすめできません。
もし鉄器に抵抗がある方は「鉄玉」という鉄の塊（お魚、えび、たまご など、いろんな形の商品が売られています）をお湯を沸かす際に入れるのもおすすめです。貧血患者が多かったカンボジアの村で試したところ、9ヶ月間で半数の方の貧血が解消したことが話題になりました。
鉄器や食材選びなど、サプリ以外にもいろんな方法を試して、貧血改善を試してみてください！
医学博士 湯本 優
スポーツメディカルアドバイザー
順天堂大学大学院 医学研究科 博士課程修了。スポーツ医学トレーニング、フィットネス、ニュートリション分野のエキスパート。XTERRAの元日本代表選手。
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